Πέμπτη, 29 Νοεμβρίου 2012

Κοτόσουπα λευκή



Κοτόσουπα λευκή

Υλικά:

  • 1/2 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες (με την πέτσα του)
  • 1 κρεμμυδι ψιλοκομμένο
  • 2 πατάτες κομμενες σε κομματάκια
  • 1 κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες
  • 1 καρότο κομμένο σε φέτες
  • 10 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • Μαϊντανός
  • Άνηθος
  • Ελαιόλαδο
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 150gr κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση:
  • Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμύδι με τα κομμάτιατου κοτόπουλου μέσα σε ελαιόλαδο
  • Προσθέτουμε το καρότο και τις πατάτες και συνεχίζουμε το σωτάρισμα νακατεύοντας
  • Ρίχνουμε το κολοκυθάκι και τα μανιτάρια
  • Ανακατεύουμε και σωτάρουμε καλά
  • Σβήνουμε με το λευκό κρασι
  • Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, φυλλο δάφνης, το μαϊντανό και τον άνηθο
  • Ρίχνουμε ζεστό νερό μεχρι να σκεπάσει τα υλικά μας και λίγο παραπάνω
  • Κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 50' περίπου.
  • Όταν είναι έτοιμο, βγάζουμε απο την κατσαρόλα τα κομμάτια του κοτόπουλου
  • Με το μπιμερ λιωνουμε όλα τα υλικά μεσα στην κατσαρόλα
  • Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος
  • Ρυθμίζουμε με αλάτι και πιπέρι
  • Αφήνουμε να πάρει βράση 
  • Σερβίρουμε με φρεσκο ψιλοκομμενο μαϊντανό
Αν θέλουμε μπορούμε να ψιλκόψουμε το κοτόπουλο σε μικρα μικρά κομματάκια και να τα βάλουμε μέσα στη σούπα.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου