Πέμπτη 11 Ιουνίου 2020

Lasagne alla bolognese


  
Lasagne alla bolognese
Υλικά:

  • 500gr μοσχαρίσιος κιμάς
  • 250gr τοματοχυμός
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κανέλλα
  • Ζάχαρη
  • 1 πακέτο lasagne al uovo
  • 150gr βούτυρο 
  • 7 κ.σ αλεύρι
  • 1 lt γάλα φρέσκο 
  • Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
  • 200gr τριμμένη γραβιέρα 
Εκτέλεση:
  • Ξεκινάμε με τον κιμά. Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι με τον κιμά 
  • Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ζάχαρη και την κανέλλα
  • Προσθέτουμε τον τοματοχυμό 
  • Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά 
  • Σε μια άλλη κατσαρόλα φτιάχνουμε την μπεσαμέλ. Βάζουμε το βούτυρο και το αλεύρι μέχρι να λιώσει το βούτυρο
  • Προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και το φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο 
  • Ανακατεύουμε συνέχεια σε δυνατή φωτιά με το φουέ μέχρι να δέσει η κρέμα 
  • Ζεματίζουμε τα λαζάνια 
  • Σε ένα ταψί τοποθετούμε μια στρώση λαζάνια, μετά λίγο κιμά και τριμμένη γραβιέρα και συνεχίζουμε έτσι τις στρώσεις 
  • Στο τέλος βάζουμε την μπεσαμέλ 
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα η μπεσαμέλ