Νουντλς με Γαρίδες και Λαχανικά

Μια συνταγή που μας έστειλε η φίλη μας η Κατερίνα

Νούντλς με Γαρίδες και Λαχανικά

Υλικα:

• 250gr νουντλς
• 3 κολοκυθάκια
• 3 καρότα
• 1 κ.γλ. Τζίντζερ
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 φλυτζάνι λάχανο ψιλοκομμένο
• 15 γαρίδες No4 καθαρισμένες
• Σησαμέλαιο
• 2 κ.σ Σόγια σως
• Oyster σως
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Κόβουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε λεπτά μπαστουνάκια (ισως μας βοηθήσει το μαντολίνο για αυτο)
• Κόβουμε και το λάχανο
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι και το τζίτζερ
• Σε ένα τηγάνι wok ρίχνουμε 1κουταλιά σούπας σησαμέλαιο
• Μόλις κάψει, ρίχνουμε το κρεμμυδάκι και ο τζίντζερ και αφήνουμε για λίγο να σωταριστούν
• Προσθέτουμε τα λαχανικά και ανακατευουμε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να μαλακώσουν
• Ρίχνουμε σογια σως και συνεχίζουμε
• Βγάζουμε τα λαχανικά απο το wok και προσθέτουμε μια κουταλια της σούπας σησαμέλαιο και τις γαρίδες
• Σωτάρουμε μέχρι να ροδίσουν
• Προσθέτουμε την oyster σως και στη συνέχεια τα λαχανικά μας
• Βράζουμε τα νουντλς σύμφωνα με τις ογηγίες της συσκευασίας τους και στη συνέχεια τα ρίχνουμε στο wok με τα υπολοιπα υλικά
• Προσθέτουμε λίγη ακόμα σογια σως και ανακατεύουμε
• Ρυθμίζουμε με αλάτι αφού οκιμάσουμε πρώτα γιατί η σογια σως είναι λίγο αλμυρή