Σαλάτα με χαλούμι και πιπεριές

Μια συνταγή που μας έστειλε η φίλη μας η Χριστίνα.

Σαλάτα με Χαλούμι και Πιπεριές

Υλικά:

• 300gr χαλούμι
• 4 κόκκινες πιπεριές
• 4 κίτρινεςπιπεριές
• 2 πράσινες πιπεριές
• 2 πορτοκαλί πιπεριές
• 200gr τοματίνια
• Ελαιόλαδο
• Δυόσμος ψιλοκομμένος
• Κόλιαντρο τριμμένο
• Balsamico
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Ραντίζουμε τα τοματίνια με ελαιόλαδο, ρίχνουμε λάτι και πιπέρι και ψήνουμε στους 200C για 15'
• Ψήνουμε τις πιπεριες στο φούρνο μαζί με τα τοματίνια αλλά για 30'
• Ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λωρίδες
• Κόβουμε το χαλούμι σε φέτες και το τοποθετούμε σε αντικολητικό τηγάνι να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει και να αρχίζει να λιώνει
• Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ χτυπώντας ελαιόλαδο, balsamico, κόλιαντρο, αλάτι, πιπέρι και το δυόσμο.
• Ανακατεύουμε τις πιπεριές και τα τοματίνια με το ντρέσινγκ και τοποθετούμε απο πάνω τα κομμάτια απο το χαλούμι.