Κοτόσουπα λευκή

Κοτόσουπα λευκή

Υλικά:

• 1/2 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες (με την πέτσα του)
• 1 κρεμμυδι ψιλοκομμένο
• 2 πατάτες κομμενες σε κομματάκια
• 1 κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες
• 1 καρότο κομμένο σε φέτες
• 10 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• Μαϊντανός
• Άνηθος
• Ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• Αλάτι, πιπέρι
• 1 φύλλο δάφνης
• 150gr κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμύδι με τα κομμάτιατου κοτόπουλου μέσα σε ελαιόλαδο
• Προσθέτουμε το καρότο και τις πατάτες και συνεχίζουμε το σωτάρισμα νακατεύοντας
• Ρίχνουμε το κολοκυθάκι και τα μανιτάρια
• Ανακατεύουμε και σωτάρουμε καλά
• Σβήνουμε με το λευκό κρασι
• Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, φυλλο δάφνης, το μαϊντανό και τον άνηθο
• Ρίχνουμε ζεστό νερό μεχρι να σκεπάσει τα υλικά μας και λίγο παραπάνω
• Κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 50' περίπου.
• Όταν είναι έτοιμο, βγάζουμε απο την κατσαρόλα τα κομμάτια του κοτόπουλου
• Με το μπιμερ λιωνουμε όλα τα υλικά μεσα στην κατσαρόλα
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος
• Ρυθμίζουμε με αλάτι και πιπέρι
• Αφήνουμε να πάρει βράση 
• Σερβίρουμε με φρεσκο ψιλοκομμενο μαϊντανό

Αν θέλουμε μπορούμε να ψιλκόψουμε το κοτόπουλο σε μικρα μικρά κομματάκια και να τα βάλουμε μέσα στη σούπα.