Γεμιστό Μπιφτέκι

Γεμιστό Μπιφτέκι

Υλικα: (για 4 μεγάλα μπιφτέκια)

• 500gr μοσχαρίσιο κιμάς
• 5-6 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• Γάλα
• 1 αυγό
• Ελαιόλαδο
• Ξύδι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 πράσινη πιπεριά
• 1/2 τομάτα
• 1/2 φλυτζάνι τυρι τριμμένο της αρεσκείας μας
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Άνηθος ψιλοκομμένος
• Δυόσμος ψιλοκομένος
• Αλάτι, πιπέρι
• Ρίγανη

Εκτέλεση:

• Μουλιάζουμε το ψωμί μέσα σε γάλα μέχρι να μαλακώσει
• Το στίβουμε ελαφρά, ωστε να κρατήσει και λίγο απο το γάλα
• Βάζουμε σε μια λεκάνη το ψωμί
• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ξύδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μαϊντανό, το δυόσμο και το αυγό
• Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και αρχίζουμε να ζυμώνουμε πολύ καλά ωστε να ανακατευτούν ολα μας τα υλικά και να ομογενοποιηθούν
• Στο μπλεντεράκι μας βάζουμε την τομάτα, την πιπεριά, τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι και λίγη ρίγανη και τα λιώνουμε
• Μετά βάζουμε το τριμμένο τυρι και ανακατεύουμε καλα
• Πλάθουμε τον κιμά σε μεγάλες μπαλες, τις πατάμε με την παλάμη μας και στο κέντρο τοποθετούμε λίγη γέμιση τυριού
• Παίρνουμε λιγο ακόμα κιμά και με το χέρι το πατάμε λίγο και σκεπάζουμε το προηγούμενο με τον κιμά και τη γέμιση 
• Κλείνουμε καλά ωστε να μην μπορεί να βγεί η γέμιση έξω κατα το ψήσιμο
• Συνεχίζουμε και με τα υπόλοιπα μπιφτέκια
• Τοποθετούμε σε λίγο λαδωμένο ταψί και πατάμε τα μπιφτέκια να γίνουν πλατιά και να έχουν παντού το ιδιο πάχος για να ψηθούν ομοιόμορφα
• Αλείφουμε απο πάνω με λίγο ελαιόλαδο
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C