Χοιρινό Λεμονάτο με πατάτες

Υλικά: (για 4 άτομα)

• 500-600gr χοιρινό μπούτι σε κομμάτια
• 900gr πατάτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 2 λεμόνια
• 1 κλαρακι φρέσκο δεντρολίβανο
• Φυλλαράκια φρεσκου δυόσμου
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι
• Ελαιόλαδο
• Φύλλο δάφνης

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα κομμάτια του χοιρινού μέσα σε ελαιόλαδο
• Ρίχνουμε φύλλο δάφνης, δεντρολίβανο, πιπέρι, ρίγανη και θυμάρι
• Ρυθμίζουμε με αλάτι
• Σωτάρουμε ανακατεύοντας μεχρι να θωρακιστεί καλα το κρέας και να πάρει χρώμα
• Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και τις σωτάρουμε σε μια κατσαρόλα μέσα σε λιγο ελαιόλαδο
• Προσθέτουμε ρίγανη και πιπέρι
• Ρυθμίζουμε με αλάτι
• Μόλις πάρουν χρυσαφί χρώμα τότε τις βαζουμε μέσα στην κατσαρόλα με το κρέας
• Ανακατεύουμε ενω συνεχίζουμε το σωτάρισμα
• Ρίχνουμε το χυμό των λεμονιών και τα φυλλα δυόσμου
• Προσθέτουμε λίγο νερό
• Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι για 40' περίπου