Αρακάς κοκκινιστός

Αρακάς κοκκινιστός

Υλικά:

• 1kgr αρακάς
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Άνηθος ψιλοκομμένος
• 4 πατάτες σε κυβάκια
• Ελαιόλαδο

Κοτόσουπα λευκή

Κοτόσουπα λευκή

Υλικά:

• 1/2 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες (με την πέτσα του)
• 1 κρεμμυδι ψιλοκομμένο
• 2 πατάτες κομμενες σε κομματάκια
• 1 κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες
• 1 καρότο κομμένο σε φέτες
• 10 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• Μαϊντανός
• Άνηθος
• Ελαιόλαδο

Ομελέτα φούρνου

Σήμερα φίλοι μου έκανα κάτι πολύ απλό και γρήγορο.

Ομελέτα φούρνου

Υλικά:

• 2 αυγά
• 1 φλ. καφέ κρέμα γάλακτος
• 4 φουντίτσες μπρόκολο
• 3 μανιτάρια σε φέτες
• Λίγο βούτυρο
• 1/4 κρεμμύδι σε λωρίδες
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος

Πέννες με λευκή σάλτσα κοτόπουλου

Μου περίσεψε ψητό κοτόπουλο απο προχτες και αποφάσισα λοιπόν να το χρησιμοποιήσω με έναν άλλο τρόπο δημιουργώντας ενα άλλο φαγητό. Να λοιπόν ένας τρόοπος για το πως μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κάποια φαγητά που μας έχουν περισέψει.

Πέννες με λευκή σάλτσα κοτόπουλου

Υλικά: (για 2-3 άτομα)

• 1/2 κοτόπουλο ψητό
• 7-8 μανιτάρια agaricus σε φέτες κομμένα
• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Άνηθος ψιλοκομμένος
• 1 φλυτζάνι λευκό κρασί
• 300gr κρέμα γάλακτος

Σνίτσελ ρολάκια στην κατσαρόλα

Σνίτσελ ρολάκια στην κατσαρόλα

Υλικά: (για 2 άτομα)

• 500gr μοσχαρίσιο σνίτσελ
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 λεμόνια
• Ελαιόλαδο
• Ξύδι

Καρυδάτα

Μια συνταγή που μας αφιερώνει η Δέσποινα.

Καρυδάτα

Υλικά:

• 400gr μπισκότα της αρεσκείας μας
• 90gr μαργαρίνη
• 1/2 φλυτζάνι νερό
• 1 φλυτζανάκι του καφέ κακάο
• 2 κ.σ ζάχαρη
• 3/4 φλ. άχνη ζάχαρη

Φακές Σούπα

Φακές Σούπα

Υλικά: (για 4 άτομα)

• 300gr φακες ψιλές
• 1 ποτήρι νερού ελαιόλαδο
• 1/2 φλ. του καφέ ξύδι
• 1/2 φλ. του καφέ balsamico
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 φύλλο δάφνης

Γεμιστό καλαμάρι με σπανάκι

Γεμιστό Καλαμάρι με Σπανάκι

Υλικά: (για 2 άτομα)

• 2 πολυ μεγάλα καλαμάρια
• 400gr σπανάκι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• Μαϊντανός
• Άνηθος
• 150gr τυρί φέτα
• Αλάτι, πιπέρι

Αυγά με Σπανάκι

Κάτι εύκολο για βραδυνό πιάτο ή ακόμα και για πρωινό.

Αυγά με σπανάκι

Υλικά:

• 2 αυγά
• Ελαιόλαδο
• 300gr σπανάκι
• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
• 1/2 λεμόνι
• 2 φέτες του τόστ

Σαλάτα με χαλούμι και πιπεριές

Μια συνταγή που μας έστειλε η φίλη μας η Χριστίνα.

Σαλάτα με Χαλούμι και Πιπεριές

Υλικά:

• 300gr χαλούμι
• 4 κόκκινες πιπεριές
• 4 κίτρινεςπιπεριές
• 2 πράσινες πιπεριές
• 2 πορτοκαλί πιπεριές
• 200gr τοματίνια

Κεφτεδάκια κοκκινιστά με Κάστανα

Κεφτεδάκια κοκκινιστά με Κάστανα

Υλικά:

• 500gr μοσχαρίσιος κιμάς
• 4φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• Γάλα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Μαϊντανός
• 1 αυγο
• Λίγο ρύζι καρολίνα
• Ελαιόλαδο

Μπακαλιάρος Πλακί στο φούρνο

Σήμερα λοιπόν φίλοι μου, μαγείρεψα μαζί με τη μητέρα μου. Το μενού περιείχε πολλά διαφορετικά πιάτα, όμως εδώ σήμερα θα σας δείξω το κυρίως πιατο, το οποίο ειναι εύκολο και γρήγορο.

Μπακαλιάρος Πλακί στο φούρνο

Υλικά: (για 8 άτομα)

• 3 μεγάλοι μπακαλιάροι
• 10 πατάτες
• 2 καρότα
• 3 κολοκυθάκια
• 2 κρεμμύδια
• Μαίντανός 

Σπαλομπριζόλα με Λαχανικά και Βινεγκρέτ Balsamico

Μια υπέροχη συνταγή, εύκολη, πεντανόστιμη, υγιεινή και ... Απλά φανταστική!

Σπαλομπριζόλα με Λαχανικά και Βινεγκρέτ Balsamico

Υλικά: ( για 2 άτομα)

• 2 σπαλομπριζόλες (περίπου 1kgr)
• 4 πατατούλες μικρές
• 2 καρότα
• Μπρόκολο
• 2 κολοκυθάκια
• Ελαιόλαδο

Μπάμιες στο φούρνο

Έτσι έφτιαχνε τις μπάμιες η γιαγιά μου, στο φούρνο. Βέβαια εκείνη τις έβαζε σε μεγάλο ταψί και τις τοποθετούσε σε σειρά και το αποτέλεσμα ήταν ένας πίνακας ζωγραφικής. Τις έψηνε σε φούρνο με ξύλα και το αποτέλεσμα, δεν μπορώ να σας το περιγράψω. Φανταστικές!

Μπάμιες στο φούρνο

Υλικά:

• 1kgr μπάμιες κατεψυγμένες
• 300gr χυμός τομάτας στον τρίφτη
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• Μαϊντανός

Σούπα Κολοκυθιού Βελουτέ

Μια συνταγή που μας στέλνει η φίλη μας η Χριστίνα. εύκολη, γρήγορη και ... Πεντανόστιμη!!!

Σούπα βελουτέ με κολοκυθάκια

Υλικά:

• 7 κολοκυθάκια
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1 κύβος λαχανικών
• 7 ποτήρια νερό
• 1 κρεμμύδι
• Κόλιανδρο ξερό τριμμένο
• 1 κουτάλα ελαιόλαδο

Φιλέτο Μοσχαρίσιο Λεμονάτο

Μια πολύ νόστιμη συνταγή που μας έστειλε η φίλη μας η Κατερίνα.

Φιλέτο Μοσχαρίσιο Λεμονάτο

Υλικά:

• 1kgr μοσχαρίσιο φιλέτο
• 2-3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 κ.σ. Μουστάρδας
• 3 λεμόνια 
• 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο

Κοτόπουλο κοκκινιστό με Χυλοπίτες

Κοτόπουλο κοκκινιστό με Χυλοπίτες

Υλικά:

• 500gr κοτόπουλο σε μερίδες
• 400gr χυμος τομάτας στον τρίφτη
• 1 μεγάλο καρότο
• 1 κολοκυθάκι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/2 φλυτζάνι κόκκινο κρασί
• Ελαιόλαδο

Γεμιστό Μπιφτέκι

Γεμιστό Μπιφτέκι

Υλικα: (για 4 μεγάλα μπιφτέκια)

• 500gr μοσχαρίσιο κιμάς
• 5-6 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• Γάλα
• 1 αυγό
• Ελαιόλαδο
• Ξύδι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι

Πολύχρωμη Σαλάτα

Σήμερα δοκίμασα μια υπέροχη δροσερή πολύχρωμη και πολυ γευστική σαλάτα στο τραπέζι της μητέρας μου και θέλω να μοιραστώ τη συνταγή μαζί σας. Είναι μια πολύ εύκολη και υγιεινή σαλάτα που πραγματικά αξίζει να τη δοκιμάσετε δίπλα σε ένα ψητό κρέας ή ακόμα και ως ενα απλό βραδυνό ελαφρύ πιάτο.

Πολύχρωμη Σαλάτα

Υλικά:

• 1 μαρούλι
• 1 σαλάτα μαρούλι
• 1 κατσαρή σαλάτα μαρούλι
• 1 μεγάλο καρότο
• 1 ματσάκι ρόκα
• 2 ωμά πατζάρια

Κοτόπουλο με Πάπρικα

Κοκκινιστό Κοτόπουλο με Πάπρικα

Υλικά: (για 2 άτομα)

• 700gr κοτόπουλο σε μερίδες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 φύλλο δάφνης
• 250gr χυμος τομάτας στον τρίφτη
• Αλάτι, πιπέρι
• 3 κόκκοι μπαχάρι

Εύκολα Μπατόν Σαλέ

Ένα εύκολο σνακ, νόστιμο, τραγανό που μπορεί να συνοδεύσει ένα ποτήρι κρασί, ένα ουίσκι ακόμα ομως και ενα φλυτζάνι τσάϊ.

Μπατόν Σαλέ

Υλικά:

• 1 1/2 φλυτζάνι τριμμένο τυρί (πεκορίνο, γραβιέρα, ρεγκάτο)
• 150gr Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 αυγό
• 3/4 κούπας γάλα
• 300gr αλεύρι 

Νουντλς με Γαρίδες και Λαχανικά

Μια συνταγή που μας έστειλε η φίλη μας η Κατερίνα

Νούντλς με Γαρίδες και Λαχανικά

Υλικα:

• 250gr νουντλς
• 3 κολοκυθάκια
• 3 καρότα
• 1 κ.γλ. Τζίντζερ
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 φλυτζάνι λάχανο ψιλοκομμένο
• 15 γαρίδες No4 καθαρισμένες

Σούπα με Θαλασσινά

Σούπα με Θαλασσινά

Υλικά: (για 5-6 άτομα)

• 500gr ψάρι της αρεσκείας μας (μπακαλιάρος, κοκκινόψαρο...)
• 10 γαρίδες
• 10 μύδια
• 5-6 καλαμαράκια μικρά
• 5 μικρές πατάτες
• Μισό πράσσο
• 2 καρότα
• 1 κολοκυθάκι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
• 2 σκελίδες σκόρδο

Φάβα με χταπόδι και καραμελωμένο κρεμμύδι

Η φάβα ειναι ενα πολυ υγιεινό και και νόστιμο όσπριο το οποίο περιέχει υψηλά ποσοστά υδατανθράκων και πρωτεϊνών. Είναι πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες και για αυτο την κανουν ενα ιδανικό τρόφιμο για τη διατήρηση του σακχάρου και της χοληστερίνης σε φυσιολογικά επίπεδα. Επίσης βοηθά στην ομαλή και φυσιολογική λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος. Η φάβα είναι πλούσια σε μαγνήσιο, κάλιο και σίδηρο.
Εκτός απο σούπα, η φάβα μπορεί να μαγειρευτεί σαν πουρές, να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες ή ακόμα και ως ντιπ διαφόρων λαχανικών.

Φάβα με χταπόδι και καραμελωμένο κρεμμύδι

Υλικά: ( για 2-3 άτομα)

• 250gr φάβα
• Ζωμός βοδινού
• 1 χταπόδι 
• Κονιακ
• 1 κρεμμύδι ξερό
• Φυλλο δάφνης

Μοσχαράκι κρασάτο

Μοσχαράκι Κρασάτο με πατάτες

Υλικά:

• 700gr μοσχάρι ελιά σε κομμάτια
• 2 καρότα
• 2 κρεμμύδια
• 1κρεμμυδάκι φρέσκο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 μπουκάλι κόκκινο κρασί
• 300gr παντζαρόζουμο
• Αλάτι, πιπέρι

Ψαροκεφτέδες με σως Cocktail

Ψαροκεφτέδες

Υλικά:

• 1 χταπόδι βρασμένο στο ζουμί του
• Καβούρι (σουρίμι: αυτο που βρίσκουμε σε μπαστουνάκια στα ψυγεία των super markets)
• Γαρίδες
• Μύδια
• 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
• 1 πράσσο ψιλοκομμένο
• Σκόρδο λιωμένο
• Ασπράδι αυγού

Τρουφάκια

Μια παρα πολυ ωραια συνταγή που μας προσφέρει με πολύ αγάπη η αδερφή μου η Δέσποινα. Τα δοκίμασα σήμερα δίπλα στον καφέ μου και αποφάσισα να μοιραστώ τη συνταγή μαζί σας.

Τρουφάκια με κάστανο

Υλικά:

• 500gr κρέμα κάστανο (τη βρίσκουμε στα μεγάλα super markets)
• 150gr κουβερτούρα
• 125gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• Τρούφα σοκολάτα

Ψητός Σολωμός

Μια ελαφριά και εύκολη συνταγή απο τη φίλη μας Κατερίνα.


Ψητός Σολωμός

Υλικά:

• 2-3 κομματια σολωμό φρέσκο
• 1 λεμόνι
• 1 πορτοκάλι
• 1κ.γλ. Μέλι
• 1 κ.γλ. Μουστάρδα
• Ελαιόλαδο

Χοιρινό Λεμονάτο με πατάτες

Υλικά: (για 4 άτομα)

• 500-600gr χοιρινό μπούτι σε κομμάτια
• 900gr πατάτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 2 λεμόνια
• 1 κλαρακι φρέσκο δεντρολίβανο

Μπριζολάκια σωτέ με μιλφεϊγ μανιταριού

Υλικα: (για 2 άτομα)

• 8 μικρά μπριζολάκια χοιρινα χωρίς κόκκαλο
• 4 μανιταρια πλευρότους
• 250gr Τυρί μασκαρπόνε
• Κρεμμύδι ξερο ψιλοκομμένο
• Μαϊντανος
• 2 αυγά

Συκώτι α λα Βενετσιάνα

Σε όσους αρέσει το συκώτι, αυτο το πιάτο θα το λατρέψουν. Είναι απο τα αγαπημένα μου.

Συκώτι α λα Βενετσιάνα

Υλικά:

• 500gr μοσχαρίσιο συκώτι σε κομματάκια-λωρίδες
• 300gr κρεμμυδάκι σε πέρλες (μπορούμε να τα βρούμε και σε κονσέρβες)
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι
• Πιπέρι εκραζέ, κόλιανδρο
• 2 φλυτζάνια Balsamico