Καρυδόπιτα

Καρυδόπιτα 

Υλικά:

• 350gr αλεύρι
• 200gr βούτυρο
• 300gr ζάχαρη
• 300ml γάλα
• 300gr ψιλοκομμένο καρύδι
• 100gr κουβερτούρα
• 3 αυγά
• 20gr baking powder
• 1/2 κ.γλ. Σόδα
• 1 κ.γλ. Αλάτι

Για το σιρόπι:

• 1kgr ζάχαρη
• 500ml νερό
• 100gr γλυκόζη

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και αφήνουμε να πάρει βράση 
• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί και ρίχνουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια
• Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει
• Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθούν τα υλικά
• Αδειάζουμε το μίγμα σε μια μπασίνα
• Ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα αυγά ανακατεύοντας γρήγορα με το φουέ για να μην ψηθούν τα αυγά
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπαυλικά και ανακατεύουμε μεχρινα ομογενοποιηθεί το μίγμα μας
• Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο και αλευρομένο ταψί
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C για 40'
• Σιροπιάζουμε το ζεστό γλυκό με το κρύο σιρόπι.