Χριστουγεννιάτικη Τάρτα Σοκολάτας

Η Κατερίνα έφτιαξε μια υπέροχη τάρτα σοκολάτας και τη μοιραζεται τώρα μαζί μας.

Χριστουγεννιάτικη Τάρτα Σοκολάτας

Υλικά:

Για τη ζύμη:

• 150gr βούτυρο αγελάδος κρύο απο το ψυγείο
• 250gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 110gr ζάχαρη
• 20gr corn flour
• 1 αυγό
• Λίγο αλάτι

Για τη γέμιση:

• 300gr σοκολάτα κουβερτούρα
• 300gr κρέμα γάλακτος
• 2 αυγά
• Λίγο αλάτι

Για τα φουντούκια:

• 2 φλυτζάνια φουντούκια
• 1 φλυτζάνι ζάχαρη

Εκτέλεση:

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το βάζουμε στον κάδο του mixer
• Προσθέτουμε την ζάχαρη και κάνοντας μια λακουβίτσα βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά
• Κόβουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και το ρίχνουμε μέσα στον κάδο
• Χτυπάμε ολα τα υλικά με το φτερό σε μέτρια ένταση ώστε να μαζευτεί όλη η ζύμη στο φτερό και να μην κολάει στα τοιχώματα του κάδου
• Απλώνουμε μια διαφανή μεμβράνη σε πάγκο και βάζουμε τη ζύμη, την πιέζουμε να γίνει επίπεδηκαι την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα στο ψυγείο
• Βγάζουμε τη ζύμη και την βάζουμε ανάμεσα σε δυο φύλλα λαδόκολλας και πιέζουμε με τον πλάστη ωστε να ανοίξει σε ενα φύλλο 3-5 εκατοστών
• Τοποθετούμε το κάτω φύλλο της λαδόκολλας με τη ζύμη μεσα σε ταρτιέρα και πιέζουμε να πάει σε όλα τα τοιχώματα
• Τρυπάμε με πηρούνι το εσωτερικό και βάζουμε απο πάνω ενα μεγάλο κομμάτι μεμβράνη μεσα στο οποίο ρίχνουμε ωμό ρύζι σε όλη την επιφάνεια για να μην φουσκώσει η ζύμη μας.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C για 15'
• Αφαιρούμε την μεμβράνη με το ρύζι και αφήνουμε να κρυώσει
• Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά
• Χοντροκόβουμε τη σοκολάτα και ρίχνουμε απο πάνω την καυτή κρέμα
• Ανακατεύουμε πολυ καλά, βάζουμε το αλάτι και τα αυγά συνεχίζοντας το ανακάτεμα
• Γεμίζουμε την τάρτα με τη σοκολάτα και συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 180C για 35 λεπτά,όπως πρίν. Αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει.
• Ψήνουμε τα φουντούκια στον φούρνο για πέντε λεπτά. 
• Λιώνουμε σε μέτρια φωτιά την ζάχαρη σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς. 
• Προσθέτουμε τα φουντούκια και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν καλά από την καραμέλα. 
• Τα αφήνουμε να κρυώσουν σε ένα λαδωμένο ταψάκι. Όταν κρυώσουν τα σπάμε με κάτι βαρύ π.χ. ένα βαζάκι μαρμελάδας και τα αραδιάζουμε πάνω. Εάν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη.