Βασιλόπιτα "κορώνα"

Μια νόστιμη Βασιλόπιτα με γεύση πορτοκάλι και επικάλυψη βουτυρόκρεμας αρωματισμένης με μαστίχα.

Βασιλόπιτα "κορώνα"

Υλικά:

• 640gr αλεύρι
• 160gr βούτυρο
• 5 αυγά
• 480gr ζάχαρη
• Χυμός 5 πορτοκαλιών
• Ξύσμα 2 πορτοκαλιών

Καρυδόπιτα

Καρυδόπιτα 

Υλικά:

• 350gr αλεύρι
• 200gr βούτυρο
• 300gr ζάχαρη
• 300ml γάλα
• 300gr ψιλοκομμένο καρύδι
• 100gr κουβερτούρα

Σαμπλέ σοκολάτας

Μπισκότα τραγανά και βουτυράτα. Πολυ όμορφη ιδέα για τα Χριστούγεννα.

Σαμπλέ Σοκολάτας

Υλικά:

• 500gr αλεύρι
• 300gr βούτυρο
• 200gr άχνη ζάχαρη
• 2 αυγά
• 1/2 κ.γλ. Αλάτι

Χριστουγεννιατικο γεμιστό Κοτόπουλο

Εμεις σήμερα θα γεμίσουμε αντι για γαλοπούλα, ενα μεγάλο κοτόπουλο. Μπορουμε να μαγειρέψουμε εντυπωσιακά και γευστικά πράγματα και με απλά υλικά χωρις ιδιαίτερες δυσκολίες.

Χριστουγεννιάτικο γεμιστό Κοτόπουλο

Υλικά:

• 1 μεγάλο κοτόπουλο
• 250gr χοιρινός κιμάς
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 6 βρασμένα κάστανα
• 2 κ.σ κουκουνάρι
• 1/2 φλυτζάνι whiskey

Κουραμπιεδάκια

Κουραμπιεδάκια

Υλικά:(για 100 τεμάχια)

• 1 1/2 kgr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 770gr βούτυρο
• 200gr αμύγδαλο άψητο με τη φλούδα χοντροκοπανισμένο
• 200gr ζάχαρη άχνη
• 1 κ.γλ. Βανίλια

Μελομακάρονα τραγανά

Σήμερα δημιούργησα μια άλλη συνταγή για μελομακάρονα, αλλάζοντας αναλογίες και υλικά.

Μελομακάρονα τραγανά

Υλικά:

• 150gr σιμιγδάλι χοντρό
• 900gr αλεύρι μαλακό
• 130gr ζάχαρη
• 500ml ηλιέλαιο
• 100ml χλιαρό νερό
• 75ml κονιάκ

Χριστουγεννιάτικη Τάρτα Σοκολάτας

Η Κατερίνα έφτιαξε μια υπέροχη τάρτα σοκολάτας και τη μοιραζεται τώρα μαζί μας.

Χριστουγεννιάτικη Τάρτα Σοκολάτας

Υλικά:

Για τη ζύμη:

• 150gr βούτυρο αγελάδος κρύο απο το ψυγείο
• 250gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 110gr ζάχαρη
• 20gr corn flour
• 1 αυγό
• Λίγο αλάτι

Συναγρίδα στη λαδόκολλα

Σήμερα μαγειρέψαμε με τη μητέρα μου ενα πολυ νόστιμο και εύκολο φαγητο.

Συναγρίδα στη λαδόκολλα

Υλικά:

• 1 ολόκληρη συναγρίδα (2Kgr περίπου)
• Μαϊντανός
• Άνηθος
• Αλάτι, πιπέρι
• Ρίγανη
• 1 κρεμμύδι σε ροδέλες
• 1 ψιλοκομμένη πιπεριά

Χταπόδι κοκκινιστό με ζυμαρικά

Μια συνταγή που μας στέλνει η Κατερίνα μας απο τη Θήβα.

Χταπόδι κοκκινιστό με ζυμαρικά

Υλικά:

• 1 χταπόδι 1kgr περίπου
• 100ml ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες
• 400gr τοματάκια κονκασέ
• 2 κ.γλ πελτέ τομάτας

Τηγανητές Μπριζόλες

Τηγανητές Μπριζόλες

Υλικά:

• 2 χοιρινές μπριζόλες
• Ελαιόλαδο
• Ξύδι
• Αλάτι, πιπέρι
• Ρίγανη

Φασολάδα

Φασολάδα

Υλικά:

• 250gr φασολια
• 200gr χυμος τομάτας στον τρίφτη
• 1 καροτο
• Σέλινο
• 1 μεγαλο κρεμμυδι
• Μισό πράσσο
• 2 πατατες
• Ελαιόλαδο

Ρολό γεμιστό κοτόπουλο

Και σήμερα πάμε να δούμε τα μυστικά του φίλου μας του Νίκου.

Ρολό Γεμιστό Κοτόπουλο

Υλικά:

• 1 μεγάλο κοτόπουλο με την πέτσα του ξεκοκαλισμένο απο τον κρεοπώλη
• 2 φέτες ζαμπόν χοιρινή ωμοπλάτη
• 3 φέτες μπέικον
• 4 χρωματιστές πιπεριές (κόκκινη, κίτρινη, πράσινη, πορτοκαλί)
• 2 κομμάτια αλμυρό τυρί (κατα προτίμηση κεφαλοτύρι) κομμένο σε μακρόστενα κομμάτια
• Αλάτι, πιπέρι

Μπατζίνα ή Πρισμόπιττα Καρδίτσας

Μια συνταγή που μας στέλνει με πολύ περηφάνεια η φίλη μας η Κατερίνα. Η ηλικία αυτής της συνταγής είναι πάνω απο 100 χρόνια και παει από γιαγιά σε μαμά και απο μαμά σε κόρη. Ειλικρινά ειναι απο τις πολύ νοστιμες πίττες που έχω δοκιμάσει.

Μπατζίνα ή Πρισμόπιττα Καρδίτσας

Υλικά:

• 1 μεγάλη κίτρινη κολοκύθα τριμμένη (περίπου 4 μεγάλες χούφτες)
• 1 ποτήρι γάλα
• 1 ποτήρι ελαιόλαδο
• 1 χούφτα σκληρό τυρί φέτα
• 1 αυγό

Δροσερή σαλάτα με γιαούρτι

Μια πολύ ωραία δροσερή και νόστιμη σαλάτα που μας προσφέρει η φίλη μας η Κατερίνα.

Δροσερή σαλάτα με γιαούρτι

Υλικά:

• 500gr γιαούρτι 10%
• 250gr μαγιονέζα
• 10 φέτες ζαμπόν
• 200gr καλαμπόκι
• Μπόλικο άνηθο

Αρωματικό Κέϊκ

Μόλις γύρισα απο ενα τραπέζι φίλων, το οποίο ήταν εξαιρετικό! Τις επόμενες μέρες θα σας παρουσιάσω μερικά απο τα φαγητά τους. Παρόλο λοιπόν που έσκασα στο φαγητό σήμερα, είπα να φτιάξω ένα κέϊκ.

Αρωματικό Κέϊκ

Υλικά:

• 250gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 350gr ζάχαρη
• 4 αυγά
• 500gr αλεύρι
• 1 κ.γλ. Baking powder
• Ξύσμα ενός πορτοκαλιού

Μπεκρή Μεζέ

Μια πολυ ωραία συνταγή, κλασική και διαχρονική.

Μπεκρή Μεζέ

Υλικά:

• 1 kgr χοιρινό κομμένο σε κομματάκια 2Χ2εκ
• 1 μεγάλο κρεμμυδι κομμένο σε λωρίδες
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Λευκό κρασι
• Λίγο αλεύρι
• Αλάτι, πιπέρι

Πορτοκαλόπιτα

Μια πολυ πολυ νόστιμη συνταγή που μας εστειλε ο Γιάννης και η Δήμητρα.

Πορτοκαλόπιτα

Υλικά:

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας 450-500gr
• 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
• 20gr baking powder
• 1 βανίλια

Λαχανοντολμάδες

Η γιαγιά μου τους λαχανοντολμάδες τους έλεγε "γιαπράκια" και τους έφτιαχνε ανήμερα τα Χριστούγεννα. Τους συνόδευε με ενα πολυ ωραίο δεμένο αυγολέμονο.

Λαχανοντολμάδες

Υλικά:

• 1kgr κιμας (μοσχαρίσιος και χοιρινός)
• 1 λάχανο
• 3/4 φλυτζανιού ρύζι καρολίνα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Αλάτι, πιπέρι
• Άνηθος, δυόσμος ψιλοκομμένα

Μελομακάρονα

Έρχονται οι γιορτές των Χριστουγέννων οπότε σιγά σιγά πρέπει να ετοιμαζόμαστε, διοτι μας περιμένει πολυ δουλειά. Πέρα απο τους χριστουγεννιάτικους στολισμούς, το σπίτι μας αυτές τις μέρες πρέπει να μυρίσει. Μελομακάρονα, κουραμπιέδες, μπισκοτάκια, κέικ και πολλα πολλά άλλα. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν με τα μελομακάρονα.

Μελομακάρονα

Υλικά:

• 1lt ηλιέλαιο
• 250gr ζάχαρη
• 2100gr αλεύρι
• 200ml χλιαρό νερό
• 150ml κονιάκ
• 200ml χυμός πορτοκάλι

Φέτες Σολωμού με Σαμπαγιόν αστεροειδούς γλυκάνισου

Φέτες Σολωμού με Σαμπαγιόν αστεροειδούς Γλυκάνισου

Υλικά:

• Φρέσκος σολωμός κομμένος σε πολυ λεπτές φέτες
• Αλάτι, πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• Ούζο
• Βούτυρο

Κέϊκ τρίχρωμο (ciambella marmorizzata)

Κέϊκ Τρίχρωμο (ciambella marmorizzata)

Υλικά:

• 250gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 200gr ζάχαρη
• 1 κ.γλ. Βανίλια
• 3 αυγά
• 2 1/2 κ. γλ. Baking powder
• 330gr αλεύρι
• 180ml γάλα

Χοιρινά Μπριζολάκια με πορτοκάλι

Χοιρινά Μπριζολάκια με πορτοκάλι

Υλικά:

• 2 μεγάλες χοιρινές μπριζόλες με κόκαλο
• 2 πορτοκάλια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι
• Θυμάρι
• Δεντρολίβανο