Ζυμαρικά με speck και κολοκυθάκι

Αυτες τις μέρες που βρισκόμουν στη Ρώμη, η φίλη μου η Διονυσία που μένει εκεί μου μαγείρεψε ενα υπέροχο πιάτο με ζυμαρικά και είπα να το μοιραστώ μαζί σας.

Ζυμαρικά με speck και κολοκυθάκι (Gigantoni con speck e zucchini)

Υλικά:

• 500gr ζυμαρικά τύπου gigantoni (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο ζυμαρικό θέλουμε)
• 250ml κρέμα γάλακτος
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 6-7 φέτες speck
• 2 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
• Ελαιόλαδο
• Παρμεζάνα
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε ενα τηγάνι σωτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά
• Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο speck 
• Ρίχνουμε το κολοκυθάκι
• Ταυτόχρονα βράζουμε τα ζυμαρικά μας
• Απο το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά παίρνουμε λίγο και προσθέτουμε στο τηγάνι
• Κάνουμε αυτη τη διαδικασία μέχρι να μαλακώσει το κολοκυθάκι
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και βάζουμε και λίγο νερό ακόμα απο τα ζυμαρικά
• Ανακατεύουμε καλά
• Μόλις γίνουν τα ζυμαρικά μας, τα σουρώνουμε
• Τα ρίχνουμε μεσα στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά
• Σερβίρουμε και ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι