Κοτόσουπα της μαμάς

Κοτόσουπα της μαμάς

Υλικά:(για 2 άτομα)

• 1/2 κοτόπουλο με την πέτσα του
• 1 καρότο
• 1 μίσχος σέλερυ
• Λίγη σελινόριζα
• 2 πατάτες
• 4 μανιτάρια agaricus
• 1 κρεμμυδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Μίσχοι μαϊντανού
• Ελαιόλαδο
• Λίγο ροζέ ή λευκό κρασί
• Αλάτι, πιπέρι
• Μπαχάρι
• 1 φύλλο δάφνης
• 2 σπόρους κάρδαμο
• 4 χουφτες ρύζι καρολίνα
• 1 κρόκος αυγού
• Λίγο νισεστέ
• Χυμός λεμονιού

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια με 2 lt νερό
• Προσθέτουμε ελαιόλαδο
• Κόβουμε ολα μας τα λαχανικά σε μικρά κυβάκια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα
• Ενώ βράζει ρίχνουμε το κρασί και τα μπαχαρικά μας
• Κλείνουμε το καπάκι
• Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 50' περίπου
• Ανοίγουμε το καπάκι, βγάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μια πιατέλα
• Ρίχνουμε το ρύζι και αφήνουμε να βράσει.
• Σε ενα μπολ χτυπάμε τον κρόκο με λίγο κρυο νερό, με το χυμό λεμονιού και το νισεστέ
• Παίρνουμε λίγο απο το ζωμό της σούπας και το προσθέτουμε στο μπολ
• Ρίχνουμε το μίγμα στην κατσαρόλα και αφήνουμε να παρει μια βραση
• Μπορούμε να σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί και τριμμένο τυρί.