Μπιφτέκια στην κατσαρόλα

Μπιφτέκια στην κατσαρόλα

Υλικά:

• 400gr μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 κρεμμύδι
• 3σκελίδες σκόρδο
• Ελαιόλαδο
• Λίγο ξύδι
• 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• Γάλα
• 1 αυγό
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Αλάτι, πιπέρι
• Κίμινο
• Φασκόμηλο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 φλυτζάνι κόκκινο κρασί

Εκτέλεση:

• Σε μια μπασίνα βάζουμε το ψωμί με γάλα για να μουλιάσει
• Το στίβουμε καλά
• Στο μπλεντεράκι μας βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, ελαιόλαδο, ξυδι, αλάτι, πιπέρι και το φασκόμηλο
• Πολτοποιούμε
• Στην μπασίνα βάζουμε το ψωμί που έχουμε στίψει, το μιγμα του κρεμμυδιού, τον κιμά, το αυγό, και τα μπαχαρικά μας
• Ανακατεύουμε καλά
• Σε μια κοντή αντικολλητική κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και αφήνουμε να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά
• Πλάθουμε 5 μεγάλα μπιφτέκια και τα βαζουμε στην κατσαρόλα
• Σωτάρουμε καλά και τα γυρνάμε και απο την άλλη πλευρά να σωταριστούν
• Σβήνουμε με κόκκινο κρασί ρίχνοντάς το στο κέντρο ρης κατσαρόλας και όχι πάνω στα μπιφτέκια.
• Βάζουμε λίγο φασκόμηλο στο κέντρο και το φύλλο δάφνης
• Κλείνουμε το καπάκι
• Μαγειρεύουμε για 30' περίπου σε πολύ χαμηλή φωτιά
• Σερβίρουμε με ρόκα σαλάτα.