Λεμονάτο χοιρινό με πιλάφι

Λεμονάτο χοιρινό με πιλάφι

Υλικά:

• 500gr χοιρινό σε κομματάκια
• 1 κρεμμύδι
• 1/2 πράσσο
• 1 πράσινη πιπεριά
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 μίσχος σέλερυ
• Ελαιόλαδο
• Χυμός δυο λεμονιών
• Αλάτι, πιπέρι
• Ρίγανη
• 1 φύλλο δάφνης
• 3-4 κ.σ αλεύρι

Για το πιλάφι:

• 1 1/2 φλυτζάνι ρύζι τύπου basmatti
• 3 κ.σ. Βούτυρο
• 3 φλυτζάνια ζωμός βοδινού 
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το πράσσο και τα κομμάτια του κρέατος μέσα σε ελαιόλαδο
• Ρίχνουμε ύστερα και την πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια
• Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε
• Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας και τη δάφνη
• Σβήνουμε με το χυμό του λεμονιού
• Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 1 ώρα περίπου σε χαμηλή φωτιά
• Παράλληλα φτιάχνουμε το ρύζι μας
• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει
• Προσθέτουμε το ρύζι και σωτάρουμε καλά ανακατεύοντας συνεχώς
• Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι
• Ρίχνουμε το ζωμό και ανακατεύουμε καλά
• Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10'.
• Σερβίρουμε το ρύζι με τριμμένο τυρι, τα κομματάκια του κρέατος και τη σάλτσα του.