Λουκάνικα κοκκινιστά

Είχα την τύχη να μου φέρει ο φίλος μου ο Νίκος απο τη Θήβα πολύ ωραία χωριάτικα λουκάνικα που φτιάχνει ο ίδιος και είναι πραγματικά εξαιρετικά. Σκέφτηκα λοιπόν αντι να τα ψήσω ή τηγανήσω όπως κάνουμε συνήθως, να τα φτιάξω με κάπως διαφορετικό τρόπο αυτή τη φορά. Να λοιπόν μια καλή ιδέα.

Λουκάνικα Κοκκινιστά

Υλικά:

• Χωριάτικα λουκάνικα
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Ελαιόλαδο
• 1 ποτηράκι ροζέ κρασί
• 200gr χυμός τομάτας στον τρίφτη
• Λίγη ζάχαρη
• Αλάτι, πιπέρι
• Ρίγανη
• Θυμάρι
• 3 κόκκους μπαχάρι

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμύδι κομμενο σε μεγάλα κομμάτια μέσα σε ελαιόλαδο
• Ρίχνουμε και ολοκληρη τη σκελίδα σκόρδου
• Μετά απο λίγο ρίχνουμε την πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια
• Προσθέτουμε τα λουκάνικα ( αν είναι μικρά σε μέγεθος τα βάζουμε ολόκληρα, αν είναι μεγάλα τα κόβουμε)
• Σωτάρουμε καλά
• Ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας
• Σβήνουμε με το κρασι
• Προσθέτουμε το χυμό τομάτας μαζί με τη ζάχαρη
• Ανακατεύουμε καλά
• Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 30' περίπου.

Μπορούμε να σερβίρουμε με ρύζι ή με πουρέ πατάτας.