Σάββατο, 30 Μαρτίου 2013

Λευκή τούρτα νηστίσιμη

Σήμερα έφτιαξα μια νηστίσιμη τούρτα για τα γεννέθλια της μητέρας μου. Πραγματικά βγήκε πολύ καλή.



Λευκή νηστίσιμη τούρτα

Υλικά:
Για το παντεσπάνι:

  • 3/4 φλυτζανιού καλαμποκέλαιο
  • 2 φλυτζάνια ζάχαρη
  • 1 φλυτζάνι κρύο νερό
  • 3 κ.σ ξύδι
  • 3 φλυτζάνια αλεύρι
  • 1/2 κ.γλ. Αλάτι
  • 2 βανίλιες
  • 2 κ.γλ σόδα σκόνη
  • 1 κ.γλ. Baking powder
  • 1/3 φλυτζανιού κακάο
Για την κρέμα:
  • 1kgr φυτική κρέμα 
  • 300 gr καραμελωμένα αμύγδαλα
  • 1/3 φλυτζανιού καβουρδισμένα αμύγδαλα
  • 1 πακετάκι φράουλες
  • 6 κ.σ Ζάχαρη άχνη
  • Τρούφα σοκολάτας
Για το σιρόπι:
  • 1 φλυτζάνι νερό
  • 1φλυτζάνι ζάχαρη
  • 1/4 φλυτζανιου whiskey
  • Μερικές σταγόνες εσανς πικραμύγδαλου
Εκτέλεση:
  • Ξεκινάμε με το παντεσπάνι. Χτυπάμε όλα τα υγρα υλικά 
  • Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα, το baking powder, και τις βανίλιες
  • Χτυπάμε με το mixer
  • Βάζουμε σε τσέρκι διαμέτρου 24cm στο οποίο εχουμε βάλει στη βάση λαδόκολλα και σφραγίζουμε με αλουμινόχαρτο ώστε να μην μας χυθεί το μίγμα μας απο κάτω
  • Λαδώνουμε τα τοιχώματα του τσερκιού
  • Ρίχνουμε το μίγμα μέσα
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 40' περίπου.
  • Αφήνουμε να κρυώσει καλά το παντεσπάνι και το κόβουμε με μεγάλο μαχαίρι σε τρία μέρη
  • Φτιάχνουμε το σιρόπι βάζοντας όλα τα υλικά σε ενα κατσαρολάκι και αφήνουμε να πάρει δυο βράσεις
  • Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει
  • Χτυπάμε την κρέμα με το mixer προσθέτοντας άχνη ζάχαρη 
  • Ρίχνουμε μέσα τα σπασμένα καραμελωμένα αμύγδαλα και τα σπασμένα αμύγδαλα.
  • Προσθέτουμε το μισό πακέτο απο τις φράουλες κομμένες σε μικρά κομματάκια
  • Ανακατεύουμε καλα το μίγμα με μια μαρίζα
  • Τοποθετούμε κάτω το ενα κομμάτι απο το παντεσπάνι και το βρέχουμε με ενα πινελάκι με σιρόπι
  • Βάζουμε μίγμα κρέμας
  • Στη συνέχεια τοποθετούμε απο πάνω το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι και το βρέχουμε με σιρόπι
  • Βάζουμε στρώση απο την κρέμα λαι στη συνέχεια τοποθετούμε απο πάνω το τρίτο παντεσπάνι
  • Το βρέχουμε με σιρόπι
  • Στρώνουμε την υπόλοιπη κρέμα και ισιώνουμε καλά με σπάτουλα
  • Βουτάμε τις ολοκληρες φράουλες στο σιρόπι και στραγγίζουμε
  • Τοποθετούμε απο πάνω τις φράουλες και λίγα σπασμένα καραμελωμένα αμύγδαλα
  • Περιμετρικά της τούρτας πασπαλίζουμε με τρούφα σοκολάτας.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου