Λευκή τούρτα νηστίσιμη

Σήμερα έφτιαξα μια νηστίσιμη τούρτα για τα γεννέθλια της μητέρας μου. Πραγματικά βγήκε πολύ καλή.

Λευκή νηστίσιμη τούρτα

Υλικά:
Για το παντεσπάνι:

• 3/4 φλυτζανιού καλαμποκέλαιο
• 2 φλυτζάνια ζάχαρη
• 1 φλυτζάνι κρύο νερό
• 3 κ.σ ξύδι
• 3 φλυτζάνια αλεύρι
• 1/2 κ.γλ. Αλάτι
• 2 βανίλιες
• 2 κ.γλ σόδα σκόνη
• 1 κ.γλ. Baking powder
• 1/3 φλυτζανιού κακάο

Για την κρέμα:

• 1kgr φυτική κρέμα 
• 300 gr καραμελωμένα αμύγδαλα
• 1/3 φλυτζανιού καβουρδισμένα αμύγδαλα
• 1 πακετάκι φράουλες
• 6 κ.σ Ζάχαρη άχνη
• Τρούφα σοκολάτας

Για το σιρόπι:

• 1 φλυτζάνι νερό
• 1φλυτζάνι ζάχαρη
• 1/4 φλυτζανιου whiskey
• Μερικές σταγόνες εσανς πικραμύγδαλου

Εκτέλεση:

• Ξεκινάμε με το παντεσπάνι. Χτυπάμε όλα τα υγρα υλικά 
• Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα, το baking powder, και τις βανίλιες
• Χτυπάμε με το mixer
• Βάζουμε σε τσέρκι διαμέτρου 24cm στο οποίο εχουμε βάλει στη βάση λαδόκολλα και σφραγίζουμε με αλουμινόχαρτο ώστε να μην μας χυθεί το μίγμα μας απο κάτω
• Λαδώνουμε τα τοιχώματα του τσερκιού
• Ρίχνουμε το μίγμα μέσα
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 40' περίπου.
• Αφήνουμε να κρυώσει καλά το παντεσπάνι και το κόβουμε με μεγάλο μαχαίρι σε τρία μέρη
• Φτιάχνουμε το σιρόπι βάζοντας όλα τα υλικά σε ενα κατσαρολάκι και αφήνουμε να πάρει δυο βράσεις
• Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει
• Χτυπάμε την κρέμα με το mixer προσθέτοντας άχνη ζάχαρη 
• Ρίχνουμε μέσα τα σπασμένα καραμελωμένα αμύγδαλα και τα σπασμένα αμύγδαλα.
• Προσθέτουμε το μισό πακέτο απο τις φράουλες κομμένες σε μικρά κομματάκια
• Ανακατεύουμε καλα το μίγμα με μια μαρίζα
• Τοποθετούμε κάτω το ενα κομμάτι απο το παντεσπάνι και το βρέχουμε με ενα πινελάκι με σιρόπι
• Βάζουμε μίγμα κρέμας
• Στη συνέχεια τοποθετούμε απο πάνω το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι και το βρέχουμε με σιρόπι
• Βάζουμε στρώση απο την κρέμα λαι στη συνέχεια τοποθετούμε απο πάνω το τρίτο παντεσπάνι
• Το βρέχουμε με σιρόπι
• Στρώνουμε την υπόλοιπη κρέμα και ισιώνουμε καλά με σπάτουλα
• Βουτάμε τις ολοκληρες φράουλες στο σιρόπι και στραγγίζουμε
• Τοποθετούμε απο πάνω τις φράουλες και λίγα σπασμένα καραμελωμένα αμύγδαλα
• Περιμετρικά της τούρτας πασπαλίζουμε με τρούφα σοκολάτας.