Λαζανάκι με θαλασσινά

Λαζανάκι με θαλασσινά

Υλικά:

• 600gr γαρίδες και μύδια κατεψυγμένα
• 1/2 φινόκιο ψιλοκομμένο
• 1/2 πράσο ψιλοκομμένο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
• 2 μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 1 κλωναράκι σέλερυ σε φετούλες
• Μαϊντανος, άνηθος
• 400gr χυμός τομάτας στον τρίφτη
• 1/2 φλ. Τσίπουρο
• Αλάτι, πιπέρι
• Θυμάρι
• Λίγη ζάχαρη
• Λίγο κάρδαμο
• Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Ξεπαγώνουμε τα θαλασσινά και τα στεγνώνουμε καλά
• Σωτάρουμε σε ενα μεγάλο τηγάνι το φινόκιο, το πράσο, τα κρεμμδάκια, το σέλερυ μεσα σε ελαιόλαδο
• Προσθέτουμε τα θαλασσινά και ανακατεύουμε με προσοχή
• Ρίχνουμε και τα μανιτάρια
• Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και το κάρδαμο και τη ζάχαρη
• Σβήνουμε με το τσίπουρο
• Προσθέτουμε το χυμό τομάτας και ανακατεύουμε καλά 
• Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό
• Αφήνουμε να μαγειρευτεί για 10' σε μέτρια φωτιά
• Ετοιμάζουμε και το λαζανάκι και σερβίρουμε με τη σάλτσα μας απο πάνω