Τετάρτη, 2 Ιανουαρίου 2013

Πρωτοχρονιάτικη σούπα κολυκυθιού

Αυτη τη σούπα την φτιάχνω κάθε χρόνο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Ειναι πολύ νόστιμη και με πολύ ραφινάτη γεύση.



Πρωτοχρονιάτικη σούπα κολοκυθιού

Υλικά:(για 10 άτομα)

  • 10 κολοκυθάκια
  • 4 πατάτες
  • 1 πράσο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1/2 φρέσκο τζίτζερ
  • 1/2 σελινόριζα μικρή
  • 1 μίσχος σέλερυ
  • Μαϊντανός, άνηθος
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 5 φέτες μπέικον
  • 10 κ.σ. Γιαούρτι
Εκτέλεση:
  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα μας τα χορταρικά με ελαιόλαδο και νερό μέχρι να σκπαστούν και λίγο παραπάνω
  • Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και σκεπαζουμε την κατσαρόλα
  • Αφήνουμε να μαγειρευτεί για 50' σε χαμηλή φωτιά
  • Στη συνέχεια πολτοποιουμε με το μπίμερ χειρός
  • Καλό ειναι να αφήσουμε τη σούπα μας 4-5 ώρες πριν την σερβίρουμε να δέσει καλά
  • Τη σερβίρουμε ζεστή με μια κουταλιά γιαούρτι, σωταρισμένο μπέικον και φρεσκοκομμένο μαϊντανό




Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου