Πρωτοχρονιάτικη σούπα κολυκυθιού

Αυτη τη σούπα την φτιάχνω κάθε χρόνο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Ειναι πολύ νόστιμη και με πολύ ραφινάτη γεύση.

Πρωτοχρονιάτικη σούπα κολοκυθιού

Υλικά:(για 10 άτομα)

• 10 κολοκυθάκια
• 4 πατάτες
• 1 πράσο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 φρέσκο τζίτζερ
• 1/2 σελινόριζα μικρή
• 1 μίσχος σέλερυ
• Μαϊντανός, άνηθος
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι
• 5 φέτες μπέικον
• 10 κ.σ. Γιαούρτι

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα μας τα χορταρικά με ελαιόλαδο και νερό μέχρι να σκπαστούν και λίγο παραπάνω
• Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και σκεπαζουμε την κατσαρόλα
• Αφήνουμε να μαγειρευτεί για 50' σε χαμηλή φωτιά
• Στη συνέχεια πολτοποιουμε με το μπίμερ χειρός
• Καλό ειναι να αφήσουμε τη σούπα μας 4-5 ώρες πριν την σερβίρουμε να δέσει καλά
• Τη σερβίρουμε ζεστή με μια κουταλιά γιαούρτι, σωταρισμένο μπέικον και φρεσκοκομμένο μαϊντανό