Σκορδαλιά με καρύδι

Η αρχόντισσα του τραπεζιου της 25ης Μαρτίου.

Σκορδαλιά με καρύδι
Υλικά:

• 3 πατάτες
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1 ποτήρι ελαιόλαδο
• 1 κ.σ ξύδι
• 1/2 φλ. καρύδια
• 1 κ.σ κουκουνάρι
• 1 λεμόνι
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

• Βάζουμε τις πατάτες να βράσουν
• Χτυπάμε στο multi τα καρύδια μέχρι να γίνουν σκόνη
• Στο γουδί μας βάζουμε το σκόρδο, λίγο αλάτι, το τριμμένο καρύδι και το κουκουνάρι και χτυπάμε μέχρι να γίνει μια ωραία κρέμα
• Όταν βράσουν οι πατάτες μας, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια
• Βάζουμε τα κομμάτια στο blender και τις κάνουμε πουρέ
• Προσθέτουμε το μίγμα του καρυδιού, το ξύδι, λίγο ελαιόλαδο και λίγο λεμόνι
• Συνεχίζουμε το χτύπημα στο blender 
• Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, το λεμόνι
• Ρυθμίζουμε με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε
• Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου πριν την σερβίρουμε.