Πέμπτη, 2 Ιανουαρίου 2014

Σούπα Κολοκυθιού

Μια πάρα πολύ ωραία και γρήγορη σούπα την οποία φτιάχνω κάθε χρόνο στο Πρωτοχρονιάτικο τράπεζι ως πρώτο πιάτο.



Σούπα Κολοκυθιού
Υλικά: (για 6 άτομα)

  • 6 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
  • 1/2 πράσσο κομμένο σε ροδέλες
  • 1/2 ginger κομμένο σε κομματάκια
  • 1 μίσχος σέλερυ ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 πατάτα μεγάλη κομμένη
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 1/2 ποτηράκι λευκό κρασί
  • γιαούρτι
Εκτέλεση:
  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ολα τα λαχανικά μας, το ελαιόλαδο, το κρασί, τα μπαχαρικά
  • Σκεπάζουμε με ζεστό νερό και αφήνουμε να πάρει μια δυο βράσεις.
  • Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 40' περίπου σε χαμηλή φωτιά
  • Κατεβάζουμε απο τη φωτιά και χτυπάμε με το μπίμερ ώστε να γίνει κρεμώδης.
  • Ξανα βάζουμε στη φωτιά να πάρει μια δυο βράσεις 
  • Σερβίρουμε με μια κουταλιά γιαούρτι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ελαιόλαδο.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου