Κριθαράκι με χωριάτικο λουκάνικο

Κριθαράκι με χωριάτικο λουκάνικο
Υλικά:

• 250gr κριθαράκι μέτριο
• 2 μεγάλα χωριάτικα λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες
• 1 πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε κυβάκια
• 2 τομάτες κομμένες σε κυβάκια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 φλ. Αρακά ψιλό
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• Μαϊντανό, άνηθο
• Ελαιόλαδο
• 1 κομματάκι βούτυρο
• 150gr τριμμένο κεφαλοτύρι
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ζάχαρη

Εκτέλεση:

• Σε ένα μεγάλο τηγάνι σωτάρουμε μέσα στο ελαιόλαδο το κρεμμυλδι, την πιπεριά μαζί με το λουκάνικο
• Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε μελαχρινή να εξατμιστεί το αλκοόλ.
• Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και τη ζάχαρη
• Προσθέτουμε την τομάτα μαζί με ένα ποτήρι νερό
• Ρίχνουμε το άνηθο και το μαϊντανό και τον αρακά 
• Τοποθετούμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
• Ταυτοπχρονα σε μια όλη κατσαρόλα βράζουμε το κριθαράκι μας.
• Μόλις είναι έτοιμο (να είναι al dente) το σουρώνουμε και το ρίχνουμε στο μίγμα με τα λουκάνικα
• Ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά
• Βάζουμε το κομματάκι βουτύρου και ανακατεύουμε
• Σερβίρουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι.