Γαριδόσουπα βελουτέ

Μια συνταγή που την κάνω πολύ συχνά στο σπίτι μου. Αρωματική, νόστιμη και ντελικάτη.

Γαριδόσουπα βελουτέ
Υλικά: (για 2 άτομα)

• 12 μεγάλες γαρίδες με κέλυφος
• 20 γαρίδες μεσαίες καθαρισμένες
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 1/2 πράσσο ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1 καρότο ψιλοκομμένο
• 1 ποτηράκι τσίπουρο
• 5 πατάτες μεγάλες κομμένες σε κομμάτια
• 3 κολοκυθάκια κομμένα σε κομμάτια
• Μαϊντανός, άνηθος, μάραθο
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, γλυκό μπούκοβο
• 3 μπαλίτσες ψιλό φιδέ
• Ελαιόλαδο
• Χυμός ενός λεμονιού

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε στο ελαιόλαδο τις γαρίδες με το κέλυφος μαζί με το κρεμμύδι, το πράσσο, το σκόρδο και το καρότο.
• Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, το μπούκοβο, τη ρίγανη και συνεχίζουμε το σωτάρισμα.
• Σβήνουμε με το τσίπουρο
• Αφαιρούμε τις γαρίδες από την κατσαρόλα.
• Βάζουμε στην κατσαρόλα τις πατάτες και τα κολοκυθάκια και σωτάρουμε
• Ρίχνουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν τα λαχανικά μας και λίγο παραπάνω
• Προσθέτουμε μαϊντανό, άνηθο και το μάραθο
• Τοποθετούμε τις γαρίδες με το κέλυφος που είχαμε  σωτάρει πριν μαζί με τις καθαρισμένες γαρίδες μέσα σε διχτάκι και το τοποθετούμε μέσα στην κατσαρόλα
• Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά
• Στη συνέχεια αφαιρούμε το διχτάκι από την κατσαρόλα και χτυπάμε τη σούπα με το μπίμερ μέχρι να γίνει κρέμα
• Βάζουμε πάλι στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση
• Ρίχνουμε μέσα το φιδέ και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γίνει και ο φιδές
• Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού
• Ψιλοκόβουμε τις καθαρισμένες γαρίδες και τις προσθέτουμε στη σούπα
• Σερβίρουμε με τις γαρίδες με το κέλυφος.