Pizza

Pizza:
Υλικά για τη ζύμη:

• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 100gr βούτυρο σε κομματάκια 
• 1 κρόκος αυγού
• Αλάτι, ζάχαρη
• 1/2 φλ. Γάλα
• Χλιαρό νερό όσο πάρει

Υλικά για τη σάλτσα:

• 200gr τομάτα στον τρίφτη 
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ζάχαρη

Υλικά γέμισης:

• 2 τομάτες σε φέτες,
• 20 φέτες καπνιστό ζαμπόν
• 20 φέτες μορταδέλα
• 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
• 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 
• 400gr τυρί τριμμένο της αρεσκείας μας

Εκτέλεση:

• Σε λίγο χλιαρό νερό προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, την ξηρή μαγιά και λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά
• Σκεπάζουμε το το μπολ με το μίγμα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος
• Σε μια μεγάλη μπασίνα προσθέτουμε το αλεύρι, το μίγμα της μαγιάς, το γάλα, τον κρόκο του αυγού
• Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια
• Προσθέτουμε χλιαρό νερό όσο παίρνει ( δεν πρέπει η ζύμη να κολλάει στα χέρια)
• Κάνουμε δυο μπάλες, τις τοποθετούμε σε ταψί και σκεπάζουμε με μια βρεγμένη πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 1/2-2 ώρες να φουσκώσουν
• Στη συνέχεια ανοίγουμε με το χέρι δημιουργώντας δυο βάσεις πίτσας
• Σε ένα μπολ φτιάχνουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας την τομάτα στον τρίφτη, το ελαιόλαδο, το αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και τη ζάχαρη 
• Ετοιμάζουμε δυο ταψί με λαδόκολλα
• Βάζουμε  τη βάση της πίτσας
• Με ένα κουτάλι απλώνουμε τη σάλτσα από πάνω
• Τοποθετούμε λίγο τριμμένο τυρί 
• Βάζουμε τις φέτες του ζαμπόν και της μορταδέλας
• Προσθέτουμε τριμμένο τυρί
• Από πάνω τοποθετούμε φέτες τομάτας, την ψιλοκομμένη πιπεριά και τις ροδέλες κρεμμυδιού
• Ρίχνουμε ξανά τριμμένο τυρί και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε και λίγη ρίγανη
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και τις δυο πίτσες μέχρι να πάρει χρώμα η πίτσα και να λιώσει το τυρί.