Σούπα Κολοκυθιού

Μια πάρα πολύ ωραία και γρήγορη σούπα την οποία φτιάχνω κάθε χρόνο στο Πρωτοχρονιάτικο τράπεζι ως πρώτο πιάτο.

Σούπα Κολοκυθιού
Υλικά: (για 6 άτομα)

• 6 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
• 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
• 1/2 πράσσο κομμένο σε ροδέλες
• 1/2 ginger κομμένο σε κομματάκια
• 1 μίσχος σέλερυ ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 πατάτα μεγάλη κομμένη
• μαϊντανός ψιλοκομμένος
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1/2 ποτηράκι λευκό κρασί
• γιαούρτι

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ολα τα λαχανικά μας, το ελαιόλαδο, το κρασί, τα μπαχαρικά
• Σκεπάζουμε με ζεστό νερό και αφήνουμε να πάρει μια δυο βράσεις.
• Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 40' περίπου σε χαμηλή φωτιά
• Κατεβάζουμε απο τη φωτιά και χτυπάμε με το μπίμερ ώστε να γίνει κρεμώδης.
• Ξανα βάζουμε στη φωτιά να πάρει μια δυο βράσεις 
• Σερβίρουμε με μια κουταλιά γιαούρτι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ελαιόλαδο.