Κρεμμυδόσουπα

Αυτές τις μέρες που κάνει κρύο, τι πιο νόστιμο, τι πιο ζεστό και δυναμωτικό απο μια ραφινάτη και γευστική σούπα, όπως είναι η γνωστή σε όλους μας Κρεμυδόσουπα. Εδώ παρουσιάζω μια δική μου version της σούπας αυτής που δεν διαφέρει ιδιαίτερα βέβαια απο την κλασσική γαλλική συνταγή.

Κρεμμυδόσουπα
Υλικά: (για 2 άτομα)

• 3 μεγάλα κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 lt  ζωμός βοδινού
• 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί ημίγλυκο
• ελαιόλαδο
• 2 κ.σ βούτυρο
• αλάτι, πιπέρι
• λίγο τσίλι σε σκόνη
• λίγη ζάχαρη
• 2 κ.σ νισεστέ
• 1 λουκάνικο χωριάτικο ψιλοκομμένο
• 2 φέτες ψωμί φρυγανισμένο
• τριμμένο τυρί

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέσα σε ελαιόλαδο και στο βούτυρο
• Ρίχνουμε αλάτι και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το σωτάρισμα καλά
• Βάζουμε και το ψιλοκομμένο λουκάνικο και σωτάρουμε και άλλο
• Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε
• Βάζουμε το νισεστέ
• Προσθέτουμε το ζωμό, πιπέρι και τσίλι
• Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 30' περίπου.
• Σερβίρουμε με το φρυγανισμένο ψωμί και τριμμένο τυρί απο πάνω.