Κινέζικο με γαρίδες

Κινέζικο με γαρίδες

Υλικά: (για 4 άτομα)

• 12 γαρίδες Νο2
• 1/2 kgr γαρίδες μικρές καθαρισμένες
• 2 πράσινες πιπεριές
• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
• 1 μεγάλη κίτρινη πιπεριά
• 2 κολοκυθάκια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 μπουκαλάκι soya sauce
• 250gr κάσιους
• Ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι φρέσκο
• 2 ποτήρια ρύζι
• 1 κ.σ αλεύρι
• Πιπέρι

Εκτέλεση:

• Κόβουμε τα λαχανικά σε μπαστουνάκια (ζυλιέν)
• Σε ενα μπολ βάζουμε τις μεγάλες γαρίδες με το 1/4 του μπουκαλιού της soya sauce να μαριναριστούν
• Σε γουόκ βάζουμε λάδι
• Οταν κάψει ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά, τα κάσιους και τις μικρές γαρίδες και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να σωταριστούν καλά
• Προσθέτουμε τα 3/4 του μπουκαλιού της soya sauce και ανακατεύουμε αφήνοντας τα υλικά μας να μαγειρευτούν μαζί με τη sauce
• Ετοιμάζουμε το ρύζι μας με το γνωστό τρόπο
• Σε ενα τηγάνι βάζουμε πολύ λιγο λάδι και σωτάρουμε εκεί μεσα τις μεγάλες γαρίδες μαζί με τη μαρινάδα τους
• Μεσα στο χυμό πορτοκάλι, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά
• Ρίχνουμε αυτό το μίγμα στο γουοκ με τις γαρίδες και αφήνουμε να πάρει μια βράση ανακατεύοντας
• Σερβίρουμε το ρύζι με τη σάλτσα και τις γαρίδες