Ρεβύθια Κοκκινιστά

Ρεβύθια Κοκκινιστά
Υλικά: (για 2 άτομα)

• 250gr ρεβύθια (με το φλοιό τους)
• 1 κ.γλ. μαγειρική σόδα
• 1 τομάτα ψιλοκομμένη
• 4 κ.γλ. τοματοπελτέ
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 πράσσο ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• μαϊντανός ψιλοκομμένος
• άνηθος ψιλοκομμένος
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• ποικιλία πιπεριών (κόκκινο, άσπρο, πράσινο, μαύρο)
• ρίγανη
• θυμάρι
• θρούμπι
• 1 φύλλο δάφνης

Εκτέλεση:

• Μουλιάζουμε τα ρεβύθια απο το προηγούμενο βράδυ μέσα σε κρύο νερό με λίγο αλάτι και τη σόδα.
• Την επόμενη μέρα, ξεπλένουμε πολύ καλά τα ρεβύθια μας με κρύο νερό
• Βάζουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 10' περίπου
• Ξεπλένουμε τα ρεβύθια με κρύο νερό και τα σουρώνουμε καλά
• Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσσο, το σκόρδο και το φύλλο της δάφνης μέσα σε ελαιόλαδο
• Ρίχνουμε τα ρεβύθια και συνεχίζουμε το σωτάρισμα ανακατεύοντας που και που
• Βάζουμε αλάτι, τα πιπέρια και τα υπόλοιπα μπαχαρικά μας
• Προσθέτουμε την τομάτα και τον τοματοπελτέ μαζί με τη ζάχαρη
• Ανακατεύουμε καλά
• Ρίχνουμε το μαϊντανό και τον άνηθο
• Προσθέτουμε νερό ζεστό μέχρι να καλύψει τα ρεβύθια μας
• Ανακατεύουμε καλά
• Αφήνουμε να πάρει μια δυο βράσεις
• Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 40' περίπου
• Μετά ανοίγουμε το καπάκι, δυναμώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα ανακατεύοντας που και που μέχρι να δέσει η σάλτσα.
• Σερβίρουμε με φρέσκο ελαιόλαδο.