Ομελέτα με Λουκάνικα Πορτοκαλιού

Σήμερα είπα να κάνω κατι εύκολο, γρήγορο και πολυ πολυ νόστιμο για να συνοδεύσω την μπύρα μου.

Ομελέτα με Λουκάνικα Πορτοκαλιού
Υλικά: 

• 2 αυγά
• 1 πατάτα κομμένη σε φέτες
• 1 λουκάνικο με πορτοκάλι (τα βρίσκετε στα super markets) σε φέτες κομμένο
• ξύσμα πορτοκαλιού
• 2 κ.σ γάλα φρέσκο
• τριμμένη παρμεζάνα
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις φέτες της πατάτας
• Προσθέτουμε τα κομμάτια του λουκάνικου και αφήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα
• Αποσύρουμε απο τη φωτιά
• Σε ενα μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με το γάλα και 1 κ.σ νερό, λίγο αλάτι και πιπέρι
• Βάζουμε το τηγάνι με την πατάτα και το λουκάνικο ξανά στη φωτιά και ρίχνουμε απο πάνω το μίγμα του αυγού
• Απο πάνω ρίχνουμε το ξύσμα του πορτοκαλιού
• Σκεπάζουμε με ενα καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5' περίπου
• Σερβίρουμε σε πιάτο και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.