Χοιρινό Φρικασέ

Ένα καθαρά χειμωνιάτικο φαγητό για σήμερα. Το Φρικασέ είναι τρόπος μαγειρέματος και μπορεί να φτιαχτεί με αρνίσιο, κατσικίσιο, μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας. Επίσης, ως χορταρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαρούλι, σέλινο ή αντίδια.

Χοιρινό Φρικασέ

Υλικά: (για 3-4 άτομα)

• 800gr κρέας χοιρινό
• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 1 ποτηράκι λευκό  κρασί
• 1lt ζωμός λαχανικών
• 1kgr χόρτα αντίδια καθαρισμένα και πλυμμένα
• 1 κρόκος αυγού
• χυμός λεμονιού
• 6 κ.σ νισεστέ
• αλάτι, πιπέρι
• ελαιόλαδο
• μαϊντανός ψιλοκομμένος
• άνηθος ψιλοκομμένος

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ξερό κρεμμύδι και το κρέας μας μέσα σε ελαιόλαδο
• Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να φύγει το αλκοόλ
• Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι
• Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα του ζωμού και ανακατεύουμε
• Βάζουμε απο πάνω τα χόρτα μας
• Απο πάνω το μαϊντανό και το άνηθο
• Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι 
• Προσθέτουμε τον υπόλοιπο ζωμό
• Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 1 1/2  ώρα περίπου σε χαμηλή φωτιά
• Σε ένα μπολ βάζουμε τον κρόκο του αυγού, λίγο κρύο νερό, το χυμό του λεμονιού και το νισεστέ
• Ανακατεύουμε καλά το μίγμα μας και μέσα σε αυτό ρίχνουμε λίγο απο το ζεστό ζωμό του φαγητού μας
• Προσθέτουμε αυτό το μίγμα στην κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια δυο βράσεις σε δυνατή φωτιά