Χοιρινό με Δαμάσκηνα και Cranberries

Αυτό ήταν το κυρίως πιάτο στο Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μου. Γευστικό, γιορτινό, νόστιμο.

Χοιρινό με Δαμάσκηνα και Cranberries
Υλικά: (για 6 άτομα)

• 2 kgr χοιρινό μπούτι
• 10 αποξηραμένα δαμάσκηνα
• 120gr αποξηραμένα cranberries
• 2  κ.σ. μέλι
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 2 σφηνάκια κόκκινο ημίγλυκο κρασί
• 3 κ.σ. μουστάρδα

Πράσινη σαλάτα με Ρόδι και Προσούτο

Μια όμορφη σαλάτα που μας έστειλε η φίλη μας η Κατερίνα απο τη Θήβα.

Πράσινη σαλάτα με Ρόδι και Προσούτο
Υλικά:

• 300gr ανάμικτα σαλατικά
• 50gr πράσινο μήλο κομμένο σε κύβους
• 20gr σπόρια ροδιού
• 15gr τραγανό προσούτο

Σούπα Κολοκυθιού

Μια πάρα πολύ ωραία και γρήγορη σούπα την οποία φτιάχνω κάθε χρόνο στο Πρωτοχρονιάτικο τράπεζι ως πρώτο πιάτο.

Σούπα Κολοκυθιού
Υλικά: (για 6 άτομα)

• 6 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
• 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
• 1/2 πράσσο κομμένο σε ροδέλες
• 1/2 ginger κομμένο σε κομματάκια
• 1 μίσχος σέλερυ ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 πατάτα μεγάλη κομμένη