Ρολλό κιμά

Ρολλό Κιμάς

Υλικά:

• 500gr χοιρινός κιμάς
• 2 φέτες ψωμι μπαγιάτικο
• Λίγο γάλα
• 2 κ.γλ μουστάρδα με μέλι
• 1 αυγό
• Ελαιόλαδο
• Λίγο ξύδι
• Αλάτι, πιπέρι
• Κύμινο
• Ρίγανη
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Μαϊντανος ψιλοκομμένος
• Άνηθος ψιλοκομμένος
• 1 βραστό αυγό
• 6 φέτες σαλάμι μπύρας
• Τριμμένη γραβιέρα
• Λίγο ροζέ κρασί

Εκτέλεση:

• Σε μια μπασίνα ( μεγάλο μπολ) βάζουμε το ψωμί με λιγο γάλα να μαλακώσει
• Προσθέτουμε τον κιμά και το αυγό
• Ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας, λίγο ελαιόλαδο, ξύδι, λιγο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σκόρδο λιωμένο
• Βάζουμε και τη μουστάρδα
• Ανακατεύουμε καλά
• Παίρνουμε ενα αλουμινόχαρτο και απλώνουμε τον κιμά πάνω
• Στο κέντρο βάζουμε κατα μήκος το σαλάμι, απο πάνω το τυρί, το αυγό σε φέτες, το υπόλοιπο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο
• Διπλώνουμε και ρολάρουμε
• Βάζουμε σε χαμηλη αντικολητική κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο και αφήνουμε να ζεσταθεί
• Τοποθετούμε με προσοχή μεσα το ρολό και σωτάρουμε
• Με πολύ προσοχή γυρνάμε και απο την άλλη και συνεχίζουμε το σωτάρισμα
• Σβήνουμε με λίγο κρασί 
• Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 40' περίπου.