"Κοπανάκια" πανέ

"Κοπανάκια" πανέ

Υλικά: (για 3 άτομα)

• 6 κοπανάκια (μπουτάκια) κοτόπουλου
• 1 κεσεδάκι πλήρες γιαούρτι
• 200gr τριμμένη φρυγανιά
• ελαιόλαδο
• ξύδι
• αλάτι
• πιπέρι
• κουρκουμάς
• 200gr φασολάκια στρογγυλά κατεψυγμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 λεμόνι
• μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση:

• Βάζουμε τα κοπανάκια να μαριναριστούν μέσα σε ελαιόλαδο, λίγο ξύδι, αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά
• Σε ενα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι
• Βουτάμε τα κοπανάκια μέσα στο γιαούρτι να πάει παντού
• Στη συνέχεια πανάρουμε καλά μέσα στην τριμμένη φρυγανιά
• Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψάκι
• Ραντίζουμε απο πάνω με λίγο ελαιόλαδο
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 50' περίπου
• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα φασολάκια με λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο
• Βράζουμε για 10' και στη συνέχεια σουρώνουμε και κρυώνουμε τα φασολάκια
• Προσθέτουμε στα φασολάκια ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και το ψιλοκομμένο σκόρδο