Σούπα με φασόλια και ζυμαρικά

Μια απλή και εύκολη ιταλική σούπα για σήμερα που έχουμε ενα δροσερό βράδυ.

Σούπα με φασόλια και "κοχύλια"

Υλικά: (για 4 άτομα)

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 καρότο ψιλοκομμένο
• 1 μίσχος απο σέλερυ ψιλοκομμένο
• ελαιόλαδο
• 100gr ψιλοκομμένη παντσέτα ή μπέϊκον
• 1 1/2 lt ζωμός κοτόπουλου
• 1 ξύλο κανέλας
• 400gr φασόλια (ήδη βρασμένα, αλλά να "κρατάνε" λίγο)  
• 100gr ζυμαρικά "κοχύλια"
• 200gr προσούτο ψιλοκομμένο
• παρμεζάνα σε "φλούδες"
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σωτάρουμε μέσα την παντσέτα ή το μπέϊκον 
• Προσθέτουμε τα λαχανικά μας και συνεχίζουμε το σωτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν
• Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου και ανακατεύουμε
• Βάζουμε το ξύλο κανέλας, το αλάτι και το πιπέρι
• Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε να βράσει για 15' σε χαμηλή φωτιά
• Στη συνέχεια δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα "κοχύλια" και ανακατεύουμε
• Αφήνουμε να βράσουν για 5' περίπου
• Προσθέτουμε τα φασόλια μας, το προσούτο 
• Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 5' περίπου
• Ρυθμίζουμε με αλάτι
• Σερβίρουμε με "φλούδες" παρμαζάνας.