Crostata με άγριο κεράσι

Crostata με άγριο κεράσι
Υλικα:

• 400gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
• 150gr ζάχαρη
• 250gr βούτυρο κομμένο σε κυβάκια (παγωμένο)
• 4 κρόκοι αυγού 
• Ξύσμα ενός λεμονιού 
• 380gr μαρμελάδα άγριο κεράσι 

Εκτέλεση:

• Σε μια μπασίνα τοποθετούμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο, τους κρόκους αυγού, το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μέχρι να γίνει μια ωραία ζύμη 
• Δημιουργούμε μια μπάλα
• Σκεπάζουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε για μια ώρα στο ψυγείο να ξεκουραστεί 
• Βγάζουμε από το ψυγείο και ξανά ζυμώνουμε με τα δάχτυλα μας ώστε να μαλακώσει 
• Παίρνουμε τα 3/4 της ζύμης και στρώνουμε με τα δάχτυλα μας μια ταρτιέρα δημιουργώντας και ένα γύρισμα ενός εκατοστού ώστε να μοιάζει με φωλιά 
• Ρίχνουμε την μαρμελάδα και την απλώνουμε παντού 
• Την υπόλοιπη ζύμη την κάνουμε κορδόνια χοντρά και δημιουργούμε ένα δίχτυ πάνω από τη μαρμελάδα 
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου 
• Αφήνουμε να κρυώσει καλά και ξεφορμάρουμε 

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι μαρμελάδα μας αρέσει. 

Σπανακόρυζο με αυγά τομάτα και φέτα

Σπανακόρυζο με αυγά τομάτα και φέτα
Υλικά:

• 400gr κατεψυγμένο σπανάκι
• 1/2 πράσσο ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 4 τομάτες κομμένες σε κυβάκια
• 1/2 φλυτζάνι ρύζι Καρολίνα
• Μαϊντανό, μάραθο
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, γλυκό μπούκοβο, ζάχαρη
• Ελαιόλαδο
• 4 αυγά 
• 100gr φέτα τριμμένη

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε μέσα στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το πράσσο και το σπανάκι
• Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μπούκοβο, και τη ζάχαρη 
• Προσθέτουμε την τομάτα, το μαϊντανό και το μάραθο
• Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε 
• Προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί το περιεχόμενο της κατσαρόλας
• Κλείνουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά
• Ανοίγουμε το καπάκι, και με μια κουτάλα δημιουργούμε μια λακουβίτσα και ρίχνουμε ένα αυγό μέσα με προσοχή να μην σπάσει ο κρόκος.
• Κάνουμε το ίδιο και για τα τέσσερα αυγά 
• Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για 2-3 λεπτά 
• Σερβίρουμε με τριμμένη φέτα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Κοτόπουλο με casarecce τομάτα και φέτα

Κοτόπουλο με casarecce τομάτα και φέτα 
Υλικά:

• 1/2 κοτόπουλο σε παϊδάκια
• 3 τομάτες σε κυβάκια 
• 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
• 250gr casarecce
• 200gr φέτα σε τρίμματα
• 1/2 ποτηράκι κρασί κόκκινο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό 
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κανέλα, ζάχαρη 
• 2 φύλλα δάφνης

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κοτόπουλο
• Σβήνουμε με το κρασί
• Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, την κανέλα, τη ζάχαρη και τη δάφνη
• Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη τομάτα, την πιπεριά και το μαϊντανό 
• Αφήνουμε να πάρει μια βράση
• Κλείνουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα 
• Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα casarecce 
• Τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το μαγειρεμένο μας κοτόπουλο 
• Αφήνουμε να πάρει μια βράση 
• Τοποθετούμε σε πήλινα μπολ 
• Ρίχνουμε από πάνω την τριμμένη φέτα 
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να γκρατιναριστεί καλά.