Lasagne alla bolognese
Υλικά:
- 500gr μοσχαρίσιος κιμάς
- 250gr τοματοχυμός
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κανέλλα
- Ζάχαρη
- 1 πακέτο lasagne al uovo
- 150gr βούτυρο
- 7 κ.σ αλεύρι
- 1 lt γάλα φρέσκο
- Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
- 200gr τριμμένη γραβιέρα
Εκτέλεση:
- Ξεκινάμε με τον κιμά. Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι με τον κιμά
- Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ζάχαρη και την κανέλλα
- Προσθέτουμε τον τοματοχυμό
- Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά
- Σε μια άλλη κατσαρόλα φτιάχνουμε την μπεσαμέλ. Βάζουμε το βούτυρο και το αλεύρι μέχρι να λιώσει το βούτυρο
- Προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και το φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- Ανακατεύουμε συνέχεια σε δυνατή φωτιά με το φουέ μέχρι να δέσει η κρέμα
- Ζεματίζουμε τα λαζάνια
- Σε ένα ταψί τοποθετούμε μια στρώση λαζάνια, μετά λίγο κιμά και τριμμένη γραβιέρα και συνεχίζουμε έτσι τις στρώσεις
- Στο τέλος βάζουμε την μπεσαμέλ
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα η μπεσαμέλ
